红烧土豆
“ 红烧土豆是非常美味的家常菜，烧好的土豆酱汁浓郁，软烂香酥，也是土豆控一族挡不住的诱惑。酱油红烧，色泽艳丽，滋味浓郁，超级下饭。咬下去糯软适口，餐桌摆上这么一碗土豆，就算是挑食的小朋友也能多吃一碗米饭！（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）”
[主料]
土豆：2个
青椒：1个
蒜末：5克
[辅料]
老抽：1勺
生抽：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧土豆的做法步骤]
1、土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉。
2、青椒去蒂切片待用。
3、调个红烧酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕小半勺盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。
4、泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎制。土豆煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用。
5、锅底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒。
6、下入煎好的土豆翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
7、做出的土豆口感真是好到极点，外皮脆脆的，咬一口又香又糯，吃完一大盘，米饭都不用吃了，还有比这更过瘾的吗？
8、两个大土豆花了不到3块钱，我做的这款土豆跟烧烤的土豆味道很相似，但是比烧烤的土豆吃起来更健康更营养，学会了可以时常做给家人吃，不用去烧烤店吃了。
9、零厨艺也能成功率百分之百，简直是土豆最简单的做法，好吃到舔盘！
10、比红烧肉都过瘾，做法简单，一学就会。
[小窍门]
1、.土豆用水浸泡可以防变色，还能去掉土豆的淀粉。
2、.土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去，切好的土豆放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
3、.酱汁可以根据自己口味放调料，喜欢辣的可以放点干辣椒进去。
4、.表面起皮的土豆，适合红烧、焖煮。表面比较平整，光滑的土豆比较脆，适合炒着吃。
5、.生抽可以提鲜，老抽是为了上色，做出来的土豆酱香浓郁，非常好吃。
6、.煎土豆时油量要比平时炒菜时多放一些，要保持中小火煎制土豆至熟透，这个过程需要些耐心。
7、.土豆泡水后要用厨房纸吸干表面水分，不然倒入油锅会因含有水分发生崩溅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐