黄桃乳酪面包
“ 最近爱上了乳酪，所以接下去将出现制作一系列有关芝士的甜品。这款面包将改变以往简单易做的，单一口感，放了芝士，加进了水果，是一款相当应景的假日面包。”
[主料]
高粉：250g
低粉：50g
牛奶：90g
水：50g
鸡蛋：40g
黄油：40g
酵母：3g
[辅料]
老面团：60G
[配料]
芝士：80g
砂糖：32g
蛋：30g
黄油：32g
玉米粉：6g
黄桃：半个
酥粒：适量
低粉：75g
杏仁粉：12g
奶粉：或芝士粉6g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黄桃乳酪面包的做法步骤]
1、用100G水与100ML水加3G酵母搅拌后发酵成老面团，发到网状结构开始使用，可以隔夜发
2、将主要材料除黄油及盐之外进行和面，分次放入老面团，进行第一次发酵半小时
3、压气整型第二次发50分钟
4、第二次发好之后用叉子插洞
5、入芝士糊
6、摆上黄桃撒上酥粒
7、烤箱预热200度，烤制20分钟左右
8、酥粒制作黄油打发加入糖，继续打发至白
9、搅拌入低粉及杏仁粉等成酥粒
10、搅拌入低粉及杏仁粉等成酥粒，入冰箱待用
11、制作芝士糊：将芝士软化打发之后加入糖，继续打发顺
12、分次加入蛋
13、入黄油打发均匀光滑，无粒状
14、放入玉米粉
15、加入黄桃粒
16、芝士糊入冰箱待用
17、奶香实足的一款面包出炉了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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