香辣血粑豆腐
“ 血粑豆腐，又称猪血丸子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。”
[主料]
血粑豆腐：1个
[辅料]
红辣椒：2个
绿辣椒：1个
青蒜：1根
豆豉辣酱：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣血粑豆腐的做法步骤]
1、准备材料。
2、血粑豆腐切开的样子。
3、锅中加水将血粑豆腐 切开放到锅里煮3分钟。
4、青蒜斜切段。
5、辣椒切段。
6、煮好的血粑豆腐捞出晾凉，切薄片。
7、炒锅里放少许油（油一定要少，因为原料会出油）小火将血粑豆腐煎出油脂，转大火翻炒。
8、翻炒血粑豆腐至变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。
9、将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀，血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。
[小窍门]
血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟，一是卫生、干净。二是可以回软，去一些油脂。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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