泡椒凤爪
“ 今天周末，难得的休闲与好心情，加上天气也慢慢变热了，在看电视时嘴里总想啃点东西，于是就想起了那简洁好味的泡椒凤爪，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。于是做好了一盘，野山叔的清爽辛辣和凤爪的韧性相互映衬相互猎味，看上去白白胖胖的非常可人。但等我散步回家开好电视准备吃时发现老婆已吃完了，没办法，老婆说这是我的最爱，还非常懂事的说你也是我的最爱，因为你会做我的最爱，让你生不起气来。”
[主料]
鸡爪：10个
[辅料]
野山椒：1瓶
姜：适量
八角：2粒
香叶：4片
桂片：1小块
花椒粒：9克
小米椒：4个
蒜头：4瓣
[配料]
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
味精：适量
陈醋：1小匙
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、材料图
2、锅加水煮沸放入鸡爪，加1勺匙盐、料酒和几块姜片，等再次沸腾后小火煮8分钟左右。鸡爪要刚煮熟，不要煮太久，不然就没有啃头了。
3、将鸡爪子捞出放水冲干净。
4、放入凉水泡10分钟。
5、剪去鸡指甲将鸡爪一分为二。鸡脚刚好四个爪，平均分使其更好入味。
6、姜切丝，蒜头拍大粒，红尖椒切小段，八角桂皮花椒香叶洗净加鸡爪全倒入碗中，并加入盐、醋、料酒、味精和少量白糖及陈醋。倒入野山椒和瓶内的泡椒水拌均。
7、水不太够可加冷开水或者矿泉水，刚好盖过鸡爪为宜。
8、我用保鲜膜封好碗口放入冰箱中，放一晚使其入味，期间可打开尝尝盐味和酸味，并适量可加盐和醋。
9、一天后将其夹出装碟就可吃了。
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