红豆酥
“ 第一次做红豆酥没什么经验，把酥皮擀得太薄了，吃起来没有了那种一层层酥掉渣的感觉，只有满口的红豆馅料。
虽然薄皮大馅，吃起来也很不错的。下次得改进一下，皮要弄得厚点。”
[主料]
中筋面粉：100克
细砂糖：15克
水：40克
全蛋：10克
猪油：10克
[辅料]
中筋面粉：100克
猪油：50克
[配料]
红豆馅：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[红豆酥的做法步骤]
1、准备水油皮材料。
2、将所有水油皮材料倒入深盆内。
3、然后全部混合均匀，揉成面团，不能太干。
4、将面团分成12份，盖上保鲜膜松驰半小时
5、再准备红豆酥和油酥材料。
6、将油酥材料100克和猪油50克混合。
7、不断的揉，揉至成团。
8、再分成12份
9、取一块水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上面包起来。
10、收口向下放置
11、将包好的面团擀成椭圆形
12、再由上至下卷起。
13、卷好的面团旋转90度，再次擀成长形。
14、再次由上至下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
15、红豆馅搓成圆形。
16、取一块酥皮擀成圆片，将红豆馅包入。
17、收口向下放置。
18、将包好的红豆酥放入烤盘。
19、然后刷上蛋液，撒上白芝麻。
20、烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟，表面金黄即可。
[小窍门]
皮太薄烤出来有点开裂了，尽量把酥皮擀得厚一点。馅料包少一点，吃起来口感会好一些。
使用的厨具：电烤箱
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