芹菜肉馅蒸饺
“ 芹菜具有降血压作用，芹菜的降压作用来源于其芹菜中含有的芹菜素，是具有短时间的降压作用的。
吃芹菜还有一个好处，就是可以帮助提高人体的睡眠质量，这可能与芹菜中含有生物碱是有一定关联的。
芹菜还是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道的蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，能够减少脂肪和胆固醇的吸收。
再有吃芹菜是可以防止龋齿的，因为芹菜中含有粗纤维有一定的关联，可以把牙齿中的食物残渣，全部扫荡干净。
芹菜还具有补血的作用，因为芹菜中含有铁元素，所以贫血的人是非常适合吃芹菜的。”
[馅料]
芹菜：3根
猪肉馅：半斤
葱末：适量
姜末：适量
[辅料]
高筋面粉：300g
80、℃开水：适量
[馅料调味料]
十三香：1勺
生抽：2勺
老抽：半勺
料酒：1勺
盐：3匙
味精：1匙
鸡精：1匙
花生油：2勺
香油：2勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[芹菜肉馅蒸饺的做法步骤]
1、面粉用热水烫和面。这样的面皮筋道。
2、揉成面团，盖盖儿醒20分钟，醒面过程中揉2-3次，使面团更加光滑有韧性。
3、醒面的时候，肉馅放葱姜末用调料搅拌均匀。
4、芹菜洗干净，拍扁，在切成碎末，在切好的芹菜上撒一点盐，杀出水分，用屉布包裹住。沥干芹菜水分。
5、把芹菜放进搅拌好的肉馅里，再次搅拌均匀，如果味道偏淡，可以适量外放一些调味料。
6、醒好的面团放在案板上。
7、和包饺子似的，面团揉成长条，切成剂子。
8、檊成薄片。
9、开始包成饺子的样子，如果不会这种方法，只要包住就可以了。
10、冷水烧开，先把屉布用热水烫一下，然后放在笼屉上，用筷子铺开，放上饺子，蒸25分钟左右，关火，等2-3分钟就可以掀盖儿了。
11、美味好吃的蒸饺沾着醋，超级好吃。
[小窍门]
烫面的水，大概80℃吧，我把水烧开，凉了几分钟用的。
使用的厨具：蒸锅
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