丹麦红豆条
“ 一款很好吃的面包，丹麦面团里裹着满满的蜜红豆，每一口都香甜浓郁~”
[主料]
高粉：280克
低粉：120克
干酵母：6克
细砂糖：40克
盐：7克
奶粉：16克
蛋液：80克
水：160克
黄油：40克
裹入黄油：220克
蜜红豆：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[丹麦红豆条的做法步骤]
1、后油法将面团揉至完全阶段，将面团擀成片状放入冰箱冷冻30分钟将220克黄油擀成正方形片状，软度与冻好后的面片相近
2、冻后的面片擀开成正方形，将黄油放在面片中间四角向中间折，捏紧接缝处
3、将面团擀长
4、从左边1/3处向内折，再从右边1/3处向内折
5、再将面团擀长，重复上一步骤
6、放入冰箱冷藏松弛1小时
7、将面团再次擀长，在面片中间部分铺上蜜红豆
8、将左边的1/3向内折，铺上蜜红豆
9、再将右边的1/3向内折，完成3次3折，放入冰箱冷冻30分钟
10、将松弛后的面团擀至2.5cm厚，切成2.5cm（2cm）宽的长条，切面朝上，放入宽5.5cm（4cm）的U型模中
11、在温暖湿润处进行最后发酵
12、放入预热200度的烤箱，中层上下火烤制膨胀定型后转180度烤制上色，共大约20分钟左右再185度下火烤制5~7分钟,出炉后立即脱模晾凉
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包