蒜蓉茼蒿
“ 在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。”
[主料]
茼蒿：适量
剁椒：适量
味极鲜美酱油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉茼蒿的做法步骤]
1、准备材料；茼蒿洗净，沥干，切成4cm左右的段。蒜瓣拍成蒜蓉
2、锅烧热，倒入油
3、加入蒜末和剁椒，小火炸出香味
4、倒入茼蒿，转大火
5、倒入酱油，翻炒几下即可出锅。
6、开吃咯
[小窍门]
1、、蒜蓉多用一点，蒜香味儿更足。
2、、茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒匀即可出锅，保持清脆口感。
3、、这道菜，可以不用盐，只用酱油调味，选择一款好的鲜味酱油很重要。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 常见菜式