破产姐妹之经典茶杯蛋糕 cupcake
“ 一直在追美剧,最近一直在看破产姐妹,然后就爱上了做纸杯蛋糕~ 一发不可收拾~
这个配方绝对是赞~ 非常非常软...喜欢吃蛋糕的姐妹一定要来试试”
[主料]
鸡蛋：4只
低粉：68g
牛奶：16g-32g
淡奶油：1tbsp
糖粉：1cup
黄油：1cup
[辅料]
糖：蛋白50g+蛋黄25g
香草精：1tbsp
油：16g-32g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[茶杯蛋糕cupcake的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分离.蛋黄加入25g糖彻底打发.
2、打到松软,蓬松,淡黄色后,加入油和牛奶充分搅拌均匀,倒入筛好的低粉.筛4-5次最好.
3、搅拌均匀是这样.这是倒入了32g的牛奶和油.加入的油和牛奶多,成品颜色会稍微浅一点.
4、蛋白加入糖充分打发,糖分三次加入.
5、烤箱预热330华氏度.
6、蛋黄中加入三分之一蛋白搅拌均匀,然后把蛋黄倒入蛋白中.即可.
7、模子中放入纸杯,八分满即可.
8、烤好的蛋糕,发的非常好!
9、做霜糖,1cup的糖粉 加一cup的黄油.打到顺滑.
10、烤箱中的蛋糕... 330华氏度,15分钟就可以啦.
11、倒入1 茶匙的香草精.
12、加入1 茶匙的淡奶油. 加在一起充分打发.
13、放入裱花带中,挤出花即可.从中心开始挤,然后一直挤到周围. 然后再做装饰.
[小窍门]
1、. 蛋黄打发尤其重要,一定要做到蓬松.
2、.面粉筛4-5次最好.
3、. 糖粉可以适量少放, 这个有点太甜,是外国人的口味~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱