糖醋里脊
“ 由于我自己不是太爱吃甜味的菜肴，所以一直也没做过糖醋菜，今天做了这个糖醋里脊，糖的用料比较少，做出来真的很惊呼，真的是太好吃了。宝宝一个劲地夸赞，说：“这个真的好好吃哟。”看她那么爱吃，本来做得不多，我就吃得少一点，宝宝还一个劲地说：“妈妈，难道你不喜欢吗？这么好吃呢！”呵呵，我平常都是什么好吃的和她一起抢的，一是自己本身就是个吃货，二来要培养孩子养成分享的习惯。今天就让着她多吃点吧......”
[主料]
里脊肉：150克
[辅料]
生粉：适量
熟白芝麻：适量
[配料]
盐：适量
花生油：适量
大蒜瓣：一瓣
白砂糖：少许
番茄酱：适量
鸡蛋清：适量
白醋：少许
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、将里脊肉切成粗条
2、肉里加入适量盐、鸡蛋清，抓匀
3、大蒜瓣切成末
4、肉拍上适量生粉，拍均匀
5、锅里倒入适量花生油，烧到六成热下入里脊肉，炸到稍微有点黄捞出控油
6、油温烧到八成热，倒入炸过的里脊肉复炸一遍
7、锅里留底油，放入蒜末炒香
8、加入适量番茄酱、少许白砂糖、翻炒起大泡后加入少许白醋
9、加入炸好的里脊肉、熟白芝麻，迅速翻均匀
10、出锅了
[小窍门]
一：鸡蛋清不要加入太多，否则太湿不好拍生粉；
二：最好将里脊肉一条一条地拍上生粉，这样更加均匀；
三：里脊肉复炸一遍更加脆，口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜