咖喱饭——清爽鲜嫩版
“ 做咖喱饭，最好还是用鸡腿肉，可是刀工实在不怎么样，取鸡腿肉每次都很费劲。用鸡胸肉口感不太好，不过经复试验之后，还是用鸡胸肉做出了鲜嫩口感的咖喱饭。”
[主料]
鸡胸肉：220g
土豆：190g
香菇：220g
胡萝卜：120g
[辅料]
青椒：80g
洋葱：80g
[配料]
盐：适量
生抽：15ml
料酒：10ml
咖喱液块：18g
花生油：10g
五香粉：适量
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱饭的做法步骤]
1、胡萝卜、土豆、香菇切块备用。
2、将切好的胡萝卜、土豆、香菇放入煮锅中，加入一小勺盐，清水没过材料，大火煮开后小火将土豆，胡萝卜煮至绵软。
3、利用煮土豆胡萝卜的时间，将洋葱和青椒切小块。
4、将鸡胸肉切小块，用生抽和料酒腌制20分钟。
5、超市买来的咖喱块，我不太喜欢咖喱味太浓所以用了一半，喜欢味道浓的亲可以根据自己的喜好增减，但是这个是咸的，个太多就不要再加盐了。
6、炒锅内加油，烧热后取洋葱丝加五香粉炝锅。
7、加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
8、加入煮软的土豆、胡萝卜和香菇，包括刚才煮这些材料的汤哦。
9、加入青椒和洋葱翻炒均匀。
10、加入咖喱液块。
11、因为比较难煮软的土豆和胡萝卜已经煮好了，所以所有食材均匀裹上咖喱汁后就可以出锅了，配上米饭就是一份美味的咖喱饭了。Ps：由于鸡胸肉煮的时间久了就会变硬变柴，这种做法可以最大限度的保持鸡胸肉鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜