金虫草炖鸡
“ 金虫草的功效：味甘，性平。归肺、肾经。补虚损，益精气，益肾壮阳，补肺平喘，止咳化痰。治疗痰饮喘嗽，虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后久虚不复。
柴鸡的营养：味甘，性平、入脾、胃经。鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经，可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。”
[主料]
柴鸡：一只
金虫草：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香料：适量
高汤：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[金虫草炖鸡的做法步骤]
1、柴鸡一只。
2、虫草、葱、姜、香料。
3、葱切段、姜切片、香料洗净备用
4、虫草用温水泡软。
5、柴鸡剁成三公分大小的块、用清水泡去血水。
6、泡去血水的鸡块放入锅中毛洗一下。（水不要烧开）
7、放入漏筛中沥水。
8、把沥水的鸡块放入锅中、加入葱、姜、花椒、香料。
9、放入高汤急火烧开、再转中火炖20分钟。
10、加入酱油、放入泡好的金虫草、料酒、白糖、盐转小火炖30分钟。
11、出锅装碗。
[小窍门]
金虫草是人工养殖的，价格不是很贵，每500克价位在160元左右，是人人都吃得起的营养补品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜