中种豆沙排包
“ 前几次试过了中种吐司，成品口感湿润，组织细腻。今天用同样的方子烤了豆沙排包，还是一样的好吃。有兴趣的朋友可以用这个方子随心所欲做各种花式面包了。”
[主料]
普通面粉：150克150克
[辅料]
牛奶：150克70克
酵母：3克
玉米油：30克
豆沙：适量
蛋黄液：适量
芝麻：适量
[配料]
白糖：50克
盐：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[中种豆沙排包的做法步骤]
1、原料。
2、用面粉150克，酵母3克，白糖50克，牛奶150克拌匀，放入冰箱冷藏发酵一天。做成中种面团。
3、面包机里放入除玉米油和豆沙外的所有原料，反复启动普通面包功能揉面3次，每次10分钟。
4、面团揉至扩展。
5、取出面团，手工把玉米油揉进面团里。
6、放入面包机盖盖发酵。
7、面团发到2.5倍大。
8、取出面团反复擀压排气。
9、排过气的面团卷起，分割，擀开后放入豆沙，顺长卷起。
10、卷好的排包收口朝下，放入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱等待2次发酵。
11、再次发到1.5倍大后，烤箱上下火，170度，烤20 分钟即可。
12、烤好后立即取出，晾至手的温度后放入保鲜袋密封室温保存。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐 晚餐