香菇扒油菜
“ 香菇油菜，具有很高的营养价值，多吃这道菜，对健康非常有益。”
[主料]
香菇：12朵
油菜：200g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
精盐：少许
一品鲜酱油：一匙
蚝油：一匙
料酒：一匙
白糖：少许
鸡精：少许
玉米淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：扒
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇扒油菜的做法步骤]
1、香菇去蒂，放在开水锅中焯水二分钟。
2、捞出投凉，控干水份，我还刻了十字刀花。
3、油菜洗净从中间切开。
4、油菜也下入开水锅中汆烫一下，过凉水控干水份，水中要加少许的盐和几滴油，油菜会更绿。
5、葱姜蒜如图切好。
6、调一碗料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖、鸡精少许，加适量淀粉和水调匀。
7、起锅烧油，油温六成热时下葱姜蒜炸出香味。
8、加入香菇煸炒，点入少许清水盖上盖子烧二分钟。
9、开大火加入油菜煸炒几下。
10、浇入料汁，快速翻炒均匀关火。
11、将油菜摆放盘子一圈。
12、香味放在中间，锅中剩下的汤汁浇上面既可。
[小窍门]
一品鲜酱油和蚝油有咸味，精盐一定要少加，不吃鸡精的可不加。
使用的厨具：炒锅
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