生日奶油蛋糕
“ 这本不是计划中的第四个裱花练习。然而，还在设想第三个裱花的时候，有人说，XXX过两天生日，我想送个裱花蛋糕，我们做个芭比娃娃吧。听闻此言不禁瞪大了眼：咱才做了两个裱花诶！心下暗道：这也太抬举咱了。有些无奈地：好吧，那就送个8寸蛋糕嘛。
算算日子，这个任务得排为第四个裱花了。而初想的第四个太不应景，只能往后排了。借着这个生日蛋糕来练习什么花嘴呢？思度片刻，决定用玫瑰花嘴，辅之之以星齿和叶形嘴，走一个雍容华贵的宫廷路线华丽的贵妇路线…
想法总是很好的，现实总是难料的。其实，一开始的时候还挺好。这一次隔了冰水打发奶油，终于找到了那种稠厚的感觉。抹面虽然还是不那么平整，却一下子明白了之前的问题所在。就在满心欢喜期待船儿驶向与预期设想出入不太大的港口的时候，却撞上了冰山。原本是想做几朵彩色玫瑰花，刚刚打好奶油的时候用未调色的奶油试做了一朵，感觉还算不错。然而，正式操作的时候，加入色素的奶油，或许是因为量太少的缘故，那么盈盈一握，在手心的温度下很快失去了硬度，无论怎么操作，都只能无可奈何地看着那花忧伤地滑落坍塌。反复折腾了几次，只好放弃玫瑰花的想法，易弦更张。突然遭遇冰山，一下子有些懵，失去了方向。定定神，开始随心所欲，胡乱折腾，只是尽量地，不要太难看就好。
做好的蛋糕当天就送了出去，并在当晚就收到回馈：比好利来的好吃。”
[主料]
8、寸戚风蛋糕：1个
淡奶油：200克
细砂糖：20克
[辅料]
色素：少许
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[生日奶油蛋糕的做法步骤]
1、用料
2、将蛋糕削平顶面，从中间横剖成两半
3、淡奶油加糖，隔冰水打出尖峰
4、将一片蛋糕放在转台上，在表面抹上奶油
5、涂满，抹平
6、放上另一片蛋糕，用奶油抹面
7、将顶面和侧面抹平整
8、用玫瑰花嘴在底边挤出褶皱
9、继续在侧面拉出弧线
10、换星齿嘴在侧面与顶面的交接线上挤出花纹
11、继续在弧线交接出挤出贝壳纹
12、调出黄色奶油，在顶面花纹交接出挤出星形
13、继续在顶面中央用星形堆出花朵
14、换细裱袋，在侧面弧线的上方勾出两道细弧线
15、弧线的下方也勾出细弧线
16、调个橙色，用玫瑰花嘴挤出褶纹，将花围上一圈
17、换细裱袋，在边缘挤出两圈细线
18、在空白处写字
19、调紫色，用叶型花嘴在花朵交接出挤出几片叶子
20、换细裱袋，在边缘两道红色细圈上叠上一层紫色
21、侧边，贴着黄色弧线的下方挤出紫色弧线
[小窍门]
裱花图案可以根据自己喜好随心所欲地设计，
操作时，注意保持匀速。
隔冰水打奶油更容易打发。
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类： 糕点