狮子头两吃
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
荸荠：6个
小青菜：1棵
小葱：3棵
蚝油：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：未知
[狮子头两吃的做法步骤]
1、五花肉加姜末蛋清胡椒粉剁肉馅，用筷子沿同一方向绞上力，边绞边加入水淀粉。团成丸子后在温油里定型。
2、蚝油生抽糖少许醋加水淀粉调成汁，坐勺中烧开加入丸子，小火收汁。
3、起锅时加入姜丝小葱。
4、红烧收汁的同时，把留下的一只定型过的丸子放入小汤碗，加入半碗清水，放入火腿丝上锅蒸，起锅前加小葱末和姜丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜