蒸蛋糕“ 年前败了些烘焙工具却没来得及将烤箱一起买到,想了想,决定既然不能烤就来蒸的吧。蒸蛋糕在春天这种干燥的季节其实蛮和适宜的,尤其是给爱上火的宝宝们吃。松软香甜,老少皆宜~”
[主料]
面粉:100g
鸡蛋:2个
牛奶:80ml
白糖:30g
[辅料]
泡打粉:2g
色拉油:少许
草莓:适量
菠萝:适量
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:普通
[蒸蛋糕的做法步骤]
1、在100g面粉中拌入2g泡打粉拌匀。
2、在无油无水的容器里加入2个鸡蛋和30g白糖。(喜欢甜一些的亲可以加50g白糖,打发过程中分两次加入。我个人不喜欢很甜,所以加了30g。)
3、用打蛋器将全蛋打发,打到这样发白并且搅拌起来浓稠的时候就可以了。PS:手动打蛋绝对是个催人泪下的过程,此处省略一万字。要注意绝对不能用刚从冷藏拿出来的鸡蛋哦,切记切记!(现在天凉鸡蛋不好打发,可以隔热水来。)
4、将80ml牛奶倒入打好的蛋液中,然后将面粉慢慢筛入。(用刚筛做出来的蛋糕会蓬松一些,如果没有的话,直接加面粉也可以的。)
5、将面粉调成蛋糕糊,此时要注意,搅拌的时候要上下翻动,不要划圈圈,只要搅拌到没有面疙瘩就可以了,能少搅就少搅,否则面粉上劲儿蛋糕就不喧腾了!
6、蛋糕模中刷一层色拉油备用。
7、将蛋糕糊倒入蛋糕模中,静置20分钟,让泡打粉醒发一下。
8、蒸锅加水烧开,放入醒发好的蛋糕糊,大火上汽后转中火蒸15分钟。
9、十五分钟后蛋糕出锅脱模,千万不要把锅盖上的水滴到蛋糕上哦。
10、最后可以在蛋糕胚上做各种装饰了,我是涂了一点儿奶油,加了草莓跟糖水菠萝。大家可以发挥想象——果酱、酸奶、巧克力酱……统统可以用来DIY哦!由于今天家里只有我一个人,所以就装点了一小块,嘻嘻~
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点