萝卜海米包子
“ 这是一道家常包子。馅料丰富，有海米、香菇、鸡蛋、粉条、萝卜，咬一口唇齿留香。”
[主料]
萝卜：1根
面粉：适量
老面酵：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
香菇：几朵
粉条：适量
海米：适量
[配料]
料酒：5克
盐：适量
生抽：8克
胡椒粉：2克
葱姜末：适量
五香粉：3克
香油：适量
葱段姜片：适量
碱面：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[萝卜海米包子的做法步骤]
1、萝卜洗净去皮。
2、擦成萝卜丝。
3、用刀将萝卜丝剁碎。
4、用双手挤出萝卜丝中水份。
5、海米放葱段姜片料酒，用清水泡5分钟，香菇泡软，葱姜切末。
6、海米倒出水，拣去葱姜，入平底锅焙干。
7、粉条泡软，切短，鸡蛋炒熟切碎，香菇切碎。
8、将海米倒入萝卜丝中。
9、放鸡蛋、香菇、粉条。
10、放盐、胡椒粉、五香粉。
11、放香油、生抽。
12、搅拌成馅。
13、老面酵泡软加面粉揉匀，放暖气旁经5小时发酵好。
14、案板上放碱面。
15、将发好的面团倒在案板上。
16、面团揉匀柔光。
17、将面团搓成长条，切成剂子。
18、压扁。
19、用擀杖擀成包子皮。
20、取适量馅放在包子皮上，包成包子。
21、包子收口。
22、包好的包子饧15到20分钟。
23、笼屉抹油，放入饧好的包子。
24、锅坐水放入笼屉，大火烧开，中火蒸20分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
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