麻辣兔肉
“ 以前曾在单位食堂吃过一段时间。一同事的妈妈在家时养有好些兔子；隔段时间我们对煮饭的阿姨说想吃兔肉了，她就给我们做，无论是炒还是炖汤都非常好吃~~~
  好久没吃过了，自己很少买兔肉。我家同学喜欢吃肉不爱汤，所以把肉分出炒了，另外剩下的骨头也不浪费，加点药材炖了汤~~”
[主料]
兔：大半只
[辅料]
干辣椒：适量
生姜：适量
葱：适量
花椒：适量
白芝麻：适量
淀粉：适量
[配料]
生抽：适量
鸡精：适量
白糖：适量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣兔肉的做法步骤]
1、兔去骨取肉切丁；
2、干辣椒去籽切段；葱切末； 姜切片；
3、锅中加水，放入葱白、花椒、姜片和一部分干辣椒烧开，加少许盐，倒入兔肉煮5分钟；
4、捞出兔肉，加适量淀粉拌匀；
5、锅中热油，入少许花椒炒出香味后撇去不要，加入葱和干辣椒炒香；
6、下入兔肉，加入生抽、鸡精和少许白糖调味，迅速翻炒；
7、最后撒入芝麻和葱末即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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