药膳乌鸡汤
“ 最近这段时间一直因为身体的原因，一直在捡中药调理身体，这周去了趟药房捡药，等待的过程中，看见有位小伙子进来，冲着老板就说：“给我捡副煲鸽子汤的药材！”老板很熟练地一样样捡了，我看了一下，有虫草花、黄芪、党参、红枣、枸杞、淮山片等，还有一味不知道是什么药材，我也顺便让老板给我捡了两副，煲汤喝时，汤中那股浓浓的味道，属于当归，我是不太喜欢当归的味道的，不过这汤除了味道不太喜欢外，口感还是不错的，这也是一款非常适合女性滋补的汤煲。”
[主料]
乌鸡：500克
[辅料]
虫草花：适量
黄芪：适量
党参：适量
当归：适量
红枣：适量
枸杞：适量
淮山：适量
[配料]
盐：适量
姜片：10克
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[药膳乌鸡汤的做法步骤]
1、药材因为是药房配好的，具体克数不大清楚，估计每样3至5克左右吧，红枣个很小，有10粒；
2、乌鸡洗净斩大件；
3、乌鸡焯水备用，生鲜禽类我是一定要焯水，就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样，属于个人习惯；
4、所有药材洗去浮土，姜切片备用；
5、虫草花洗洗用温水浸泡回软；
6、枸杞也用温水浸泡；
7、焯过水的乌鸡移入沙锅中；
8、放入虫草花和姜片；
9、放入其它药材，大火煮开后转最小火煲两小时；
10、最后放入枸杞，再煲5分钟即可关火；
11、喝前入盐调味即可；
12、成品。
[小窍门]
1、、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用；
2、、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥，这次没有放入料酒之类的去腥，主要是放了多种药材，完全盖住了鸡肉本身的气味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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