番茄大虾
“ 虾真的是怎么做都好吃啊~~大过年的，怎么少得了红红火火的番茄大虾呢~~除了用番茄酱，我还特别喜欢用新鲜番茄自己煮番茄汁来做菜，酸酸甜甜味道特别鲜~~”
[主料]
大虾：12只
番茄：2个
[辅料]
料酒：2匙
白糖：适量
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[番茄大虾的做法步骤]
1、鲜虾和番茄。
2、虾剪去虾须虾枪等，用牙签挑去虾肠虾线；
3、把虾全部处理好备用；
4、番茄去皮剁成蓉；
5、热油锅，入鲜虾先煎一会儿，洒上料酒，煎至虾壳表皮变脆盛出；
6、倒入番茄蓉，先炒几下后加盖煮约10分钟；
7、至茄汁浓稠，加盐、糖调味炒匀；
8、倒入煎好的大虾，炒匀后略煮一会儿即可出锅。
[小窍门]
1、、如果不用太多番茄汁，只用一个大一些番茄即可；
2、、番茄剁成蓉而不用刨，有小碎粒口感更好。
使用的厨具：炒锅
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