盐水菜心
“ 婆婆爱吃青菜，却不喜欢蒜头的味道，老人家牙齿也不行，菜要软烂一点，这盐水菜心能满足这两个要求。”
[主料]
黄花菜心：700克
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：未知
[盐水菜心的做法步骤]
1、菜心的花和老梗要摘除，因为花有毒、梗老影响口感。
2、清洗干净，用盐水更能清洗农药残渍
3、锅下水烧开
4、倒入菜心，有人说要放油，能颜色油亮，其实想要软烂好吃，好戏在后头。
5、菜软后捞起，再放些干净的水烧开下盐、花生油；油在这个时候下，菜色不但油亮，而且不影响菜软烂的口感。
6、把烧开的油盐水浇到菜心上，盐水菜心完工。
[小窍门]
菜要挑嫩一点。
所属分类： 素菜