干锅千叶豆腐
[主料]
千叶豆腐：1盒
五花肉：200克
香菇：8-10颗
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
青蒜：适量
[配料]
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅千叶豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐；
3、豆腐煎至两面金黄；
4、锅内留少许油，放入五花肉煸炒；
5、将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄；
6、放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；
7、再加入适量的料酒和生抽；
8、加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒；
9、慢慢将它们炒熟炒香；
10、炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；
11、最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；
12、炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜。
[小窍门]
1、. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；
2、. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；
3、. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；
4、. 炒好后转入小干锅中， 再放入的青蒜， 放在小火锅上。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐