三色爆猪肝
[主料]
猪肝：适量
茭白：适量
红萝卜：适量
青瓜：适量
[辅料]
香菜：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
麻油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
生粉：适量
酒：适量
口味：原味
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[三色爆猪肝的做法步骤]
1、猪肝切片后泡去血水后用所有调味料腌上10分钟，其他东西切片或条都行
2、 热锅，爆香姜蒜粒
3、下猪肝片，中火爆至转色后盛起待用
4、原锅下点油，下茭白、红萝卜、青瓜翻炒片刻
5、再下点蚝油、生抽与酒
6、炒透
7、把猪肝片重锅中，与其他材料爆均匀
8、撒入香菜，淋下麻油稍拌一下，关火上碟
使用的厨具：炒锅
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