粉蒸肉
“ 花椒”
[主料]
五花肉：1000
干椰菜：6棵
[辅料]
蒸肉粉：适量
花椒：3个
料酒：2勺
老抽：1勺
生姜：1块
大蒜：1个
口味：五香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：未知
[粉蒸肉的做法步骤]
1、五花肉用开水洗干净虑干水
2、肉切成块用料酒生姜腌下
3、肉入锅炒，倒两勺料酒一勺酱油炒这样容易上色又有香味，炒的干点不会油腻，快好的时候放盐，五香粉炒匀
4、把肉拨到一边，用锅里炒出的油把蒸肉粉炒下会更香，再把肉和粉一起炒，让每块肉都沾上粉，出锅囖
5、干椰菜（晒干的白菜或者萝卜叶）用开水泡发，切碎，入锅炒下放盐跟作料，因为晒的椰菜也是淡的这个是效仿梅菜扣肉里的方法，椰菜比较吸油
6、椰菜在下面，把肉铺在椰菜上面放花椒三四，干辣椒三四个，大蒜子剥了包衣铺在肉下放到蒸锅里，倒入开水上火蒸，蒸15分钟差不多了本身都是熟的，蒸下更香软！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜