啤酒蹄花
“ 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
用啤酒豆腐乳汁做猪蹄，你吃过吗？老公和女儿赞不绝口的。”
[主料]
猪蹄：一个
[辅料]
啤酒：半瓶
腐乳汁：适量
甜面酱：少许
酱油：适量
盐：适量
桂皮：适量
香叶：适量
干辣椒：2个
冰糖：4块
八角：适量
花椒：适量
料酒：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒蹄花的做法步骤]
1、猪蹄一只切块洗净；
2、焯水去味备用；
3、起锅加油，倒入猪蹄翻炒几下后，加葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶，冰糖，啤酒，加满水大火烧开；
4、效果烧15分钟；
5、腐乳汁备好；
6、倒入腐乳汁继续小火烧20分钟左右，将调料全部捞出；
7、收汁即可；
8、颜色正、味道香，呵呵，老公和女儿很喜欢。
[小窍门]
1、、这道菜啤酒和腐乳汁是亮点，也是必须的，其它调料缺个一两样影响不是很大，有时候我也忘记放个一样半样的，呵呵，老公和女儿吃不出来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜