板栗红枣银耳羹“ 板栗季节,用板栗做的各种美食自然不能放过。板栗做汤羹也是香甜美味,加之其极高的营养价值,再搭配些相互辅佐的食材,做出来的汤羹一定是美味又营养。今天选用了糯耳、红枣为搭配是食材,这种一煮即糯的银耳,煲汤羹容易,不用花太多时间,就可以煲上一锅浓稠香甜的汤羹了。”
[主料]
糯耳:1朵
[辅料]
板栗:200g
[配料]
红枣:15个
口味:甜味
工艺:煲
耗时:一小时
难度:简单
[板栗红枣银耳羹的做法步骤]
1、这次用了糯耳,也叫丑耳,这种银耳更容易煮糯,用清水洗一下
2、提前一个小时凉水浸泡。泡发的银耳,可以看出大了好多。
3、把银耳的根去掉,撕成小片,入汤锅中,加入约2.5L的水
4、大火煮开,板栗剥去外皮,红枣清洗干净,水开后放入红枣和板栗。
5、大火再度煮开后转小火,约7、8分钟的样子,银耳就变得很软糯了。但是汤还没有浓稠
6、继续小火再煮15分钟左右,汤羹变得浓稠就可以了。
[小窍门]
煮银耳一定要小火,小火更容易煮的软糯,越是大火,越不易把银耳煮糯。
使用的厨具:煮锅
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