酱爆鱿鱼
“ 鱿鱼的营养价值很不错，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，
恢复视力，改善肝脏功能；
其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。”
[主料]
鱿鱼：1条
生姜：3片
洋葱：半个
青椒：适量
[辅料]
食盐：适量
豆瓣酱：3勺
生抽：1勺
胡椒粉：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆鱿鱼的做法步骤]
1、准备食材。
2、 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
3、洋葱切丝，生姜切片。
4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
5、热油锅将姜、洋葱丝爆香。
6、放入鱿鱼，翻炒均匀。
7、放入适量的郫县豆瓣炒香，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
[小窍门]
鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 贫血