西芹百合
“ 妈妈拿手的年味菜又怎能少得了——西芹百合。西芹含有钙、磷、铁、植物纤维，百合清心润肺，二者搭配，相得映彰。”
[主料]
西芹：500克
百合：60克
[辅料]
葱：5克
蒜：5克
味精：2克
盐：适量
高汤：适量
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西芹百合的做法步骤]
1、备西芹百合。
2、西芹洗净，去筋，用斜刀切成片，百合洗净，掰成片，葱蒜切粒。
3、取小碗，放入适量盐。
4、加味精。
5、加高汤。
6、加淀粉，勾兑成芡汁。
7、净锅上火，加水烧开，放少许油。
8、放少许盐。
9、倒入西芹。
10、倒入百合。
11、西芹百合汆水。
12、迅速捞出西芹百合，沥水。
13、净锅上火加油，投入葱蒜。
14、炒香。
15、倒入西芹百合，翻炒。
16、倒入芡汁。
17、见汁浓稠时淋明油。
18、出锅装盘。
[小窍门]
此菜盐的用量要少，保持口味清淡。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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