豆渣好去处-----【豆渣香酥藕圆】
“ 藕圆是湖北的特色小吃，外酥内软，味道特鲜美！去年炸过一次藕圆，家人特爱吃，虽然不是地道的做法，只是根据家人的口味来做的，一样的很美味呢！昨天用打豆浆剩下的豆渣，放在藕茸里炸了豆渣藕圆，更美味哦，不信同学们可以试试，真的很好吃！”
[主料]
莲藕：3节
[辅料]
豆渣：1碗
鸡蛋：2个
[配料]
生粉：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
姜末：适量
香葱碎：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆渣香酥藕圆的做法步骤]
1、准备好原料；
2、莲藕洗净去皮，擦成茸；
3、藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精；
4、搅拌均匀，搅打上劲备用；
5、炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，拿一坨藕茸，晃动手腕，成一个球型；
6、把藕圆放入锅中，依次放入藕圆；（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）
7、炸制浅黄色捞出；
8、油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色；
9、捞出控油，放入容器里即可享用了！！
[小窍门]
1、.淀粉不要加的太多，以免影响藕圆的口感；
2、.藕圆现炸现做，放置时间过长容易出水，藕圆不成形；
3、.莲藕擦成茸后，不要把其中的水分倒出，里面的营养成分很高。
使用的厨具：炒锅
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