川式红烧牛肉
“ 吃厌了淸炖牛肉，想来个口味略重的，今天烧个牛肉吧！”
[主料]
牛肉：1500克
[辅料]
白萝卜：1条
葱：1段
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
白糖：适量
郫县豆瓣：适量
桂皮：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
菜籽油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[川式红烧牛肉的做法步骤]
1、将牛肉（肋条）用清水洗净，切成小块。用锅装着，掺清水浸泡20分钟。
2、这是要用的配料，在泡牛肉的时间内准备好。花椒、桂皮、八角放在香料盒里。
3、萝卜斜切成滚刀块，姜拍破，葱切成长节。
4、牛肉泡好时间后煮至刚沸，水去浮沫。这个环节就略图了。在炒锅热菜籽油，下郫县豆瓣炒出色和香味。
5、掺入煮牛肉的水。
6、再煮上3分钟。
7、用漏勺拣去豆瓣渣不用，将豆瓣水倒入装了牛肉的电压力锅。
8、再放入葱姜料酒，盐糖，还有香料盒，盖好盖子用肉／鸡档开始烧吧。
9、电压力锅自动烧时间到，牛肉
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 私房菜