酸辣茴子白
“ 苘茴子白又叫卷心菜，酸辣茴子白是山西人的家常菜，又酸又辣😆😆😆”
[主料]
茴子白：5片
[辅料]
葱：适量
姜：2片
蒜：2粒
小米辣：3个
干辣椒：适量
花椒粒：8粒
[调料]
陈醋：1.5大勺
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸辣茴子白的做法步骤]
1、茴子白清洗干净，切大块。中间的菜梗可以斜刀片成薄片。葱姜蒜、小米椒适量。
2、热锅冷油加入花椒粒、干辣椒小火炸香。
3、倒入葱姜蒜小米辣炒香。
4、快速倒入茴子白翻拌均匀，翻炒变色。
5、加适量老陈醋快速翻炒均匀。注意：山西人的醋量比较重😂😂
6、出锅前调入咸盐。
7、酸辣茴子白是一道大火快手翻炒的菜。既要保证菜入味，又要保证茴子白脆爽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜