猪皮冻
“ 猪皮含有丰富的胶原蛋白，可以补充肌肤养分 ，可以减少皱纹，令肌肤变得有光滑弹性。猪皮本身的口感也非常的好，QQ的很有韧性。
有报道说食物中的胶原蛋白分子太大，无法被人体肌肤所吸收，再者猪皮上有许多的抗癌物质，能不吃尽量不吃。
我想说的是，中国的食品问题已经让国人练就了一身百毒不侵的体质，就算真的有致癌物质，经过自己清洗和烹饪，应该不至于有太大的问题，毕竟我们也不是顿顿都吃猪皮不是。至于胶原蛋白分子大，呵呵都说了药补不如食补，既然都这么说，试试又何妨。”
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
姜：适量
[配料]
香叶：适量
桂皮：适量
大料：适量
辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮放入沸水中焯水，时间5分钟左右
2、焯过水的猪皮捞起洗净
3、将猪皮内侧的皮脂刮干净切成小条
4、再次入锅中焯水
5、捞出洗净备用
6、高压锅中放适量的水，加入料酒、生抽、姜片、大料、香叶、桂皮、辣椒和盐
7、将洗净的猪皮放入高压锅内上汽20分钟即可
8、放凉盛出，室温下结冻
9、倒扣与砧板上切片装盘
10、漂亮吗？晶莹剔透啊
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜