泡椒凤爪
“ 大人小孩都爱的泡椒凤爪，看电视，聊天，聚餐前的必备！
这个看似简单的吃法，却不得不说，有的酸了，有的加了糖，有的不知里面缺什么，今天这款，不加糖，只放少量的醋，就能出好味道，不信的朋友可以试试，成本不高，也不会花很久你时间，白天泡，晚上就可以了吃了，味道巴不巴适，晚上见分晓！”
[主料]
料酒：5克
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、锅内烧水，量以能没过鸡爪就可，大概3斤水，加入八角，姜片，花椒，草果，胡椒，桂皮
2、大火煮开倒出放晾备用
3、锅内另烧水，放入花椒，姜，胡椒，料酒，盐
4、将洗好的鸡爪放入煮十分钟（鸡爪事先清洗干净，剪去趾甲，对开）
5、煮好后的鸡爪用清水瓜复漂洗，直到无粘稠感，沥干
6、加入洋葱，西芹，柠檬片
7、加入野山椒，白醋，鸡精，味精，盐
8、再将先前煮好的调料水沥去料渣倒入，淹过鸡爪，
9、还可加入自己喜欢的蔬菜，搅拌均匀，放冰箱冷藏，蔬菜2小时后就可以吃了，鸡爪下午泡，晚上吃
[小窍门]
材料中所注明（2份）的，在煮汤料时留出一份，煮鸡爪时还会用的，我写的是总量
鸡爪大火煮10分钟就差不多了，用筷子能扎到底就可以了，也可按自己喜好调节煮的时间
如果配料全部按谱，就不需要再添加了
洋葱和西芹是必须要放的
使用的厨具：煮锅