柳叶蒸饺
“ 柳叶蒸饺，有一次带女儿从图书馆出来太晚了，就在旁边的沙县小吃解决中饭，女儿喜欢上了里面的蒸饺，主要是这个造型吸引了她，回来后就一直说还要去吃，我当然不放心外面的肉馅，决定自己试试，我也没见人家包过，自己琢磨了好一阵子，总感觉包得不漂亮，请高手指点哈。”
[主料]
猪腿肉：1块
白菜：适量
胡萝卜：适量
黑木耳：适量
玉米：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[柳叶蒸饺的做法步骤]
1、把腿肉剁碎。
2、放碗里调入盐，生抽，蚝油，色拉油，姜，葱，糖，蛋清。
3、朝一个方向搅打上劲。
4、黑木耳泡发后洗净剁碎。
5、白菜洗净，放开水里焯一下捞起来剁碎，挤开水分。
6、胡萝卜擦成丝再剁碎。
7、玉米放锅里稍煮一会，沥水。
8、把所有的蔬菜放在大的容器里加盐，生抽，蚝油，色拉油，糖少许搅拌均匀。
9、再加入肉糜搅拌均匀。
10、盛出备用。
11、在饺子皮上放适量的馅，从一端捏起后从中间走，左一下右一下捏紧，最后收口，一个人包没法拍照。
12、依次包好放蒸笼蒸20分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子