汉堡排
“ 小朋友很喜欢吃汉堡排！快点来试试看！”
[主料]
牛绞肉：300ｇ
猪绞肉：100g
鸡蛋：1颗
牛油：少许
洋葱：2个
面包粉：100ml
鲜奶：50ml
[辅料]
盐：1/2小匙
胡椒粉：少许
肉豆蔻：少许(nutmeg)
[调料]
洋葱：1个(烤好的)
米酒：3大匙
濃醬油：５大匙
味淋：1大匙
醋：１大匙
蜂蜜：1大匙
口味：酱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[汉堡排的做法步骤]
1、洋葱切末。
2、用沙拉油炒到颜色变金黄色，拿出来放凉。
3、先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润。
4、在容器内直接用手把②③絞肉、鸡蛋、胡椒粉、盐、肉豆蔻拌至稍微有点粘糊状。用手分成4-5等分。
5、手上先沾少许沙拉油再取1份肉团，左右手用投接球的方式拍打肉团，将空气拍出。
6、最后在整形成厚椭圆球状。用手指在中间略微压上凹痕备用。做好汉堡排后可先放冰箱保存。
7、锅大火烧热之后加入2大匙油，放入汉堡排转到中火煎煮至汉堡肉排底下变色，稍微膨起来后才可以翻面。翻面后转小火，盖锅盖闷10分钟。
8、把洋葱sauce倒入做好的⑦里后，稍微搅拌。
9、※　酱汁制作： 1.新洋葱連皮用兩层鋁箔纸包起來。2.把①放入烤箱，200度烤约一个半小时。
103、.把②和调味料放入果汁机打成浓汤状。 　
使用的厨具：烤炉、平底锅
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