麻辣水煮鱼
[主料]
鲤鱼：适量
[辅料]
麻辣酱：适量
麻辣鱼作料：适量
[配料]
姜：适量
葱：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣水煮鱼的做法步骤]
1、选择新鲜鲤鱼一条，其他鱼也行，注意火杀的鱼最好不要接着就食用，可以放冰箱冷藏两小时以上，以便杀死部分细菌和寄生虫。
2、把鱼去鱼骨
3、改刀片成薄片
4、锅里发油，先下姜葱末炒香，然后加入一大勺麻辣酱（或者直接用麻辣鱼作料）
5、一起翻炒片刻后，加入两小碗水，待睡沸腾吧鱼片下锅，注意不要煮太久，最多一分钟立即出锅，这样鱼肉才够鲜嫩
6、将煮好的鱼肉盛容器里后，还不算完成，锅里在加少许油，将葱姜蒜切大块，青辣椒和红辣椒切断，在加入几粒花椒一起，油热以后爆香，趁热油直接浇到盛鱼的碗里，这样不仅能体量彩色也增加了特别的麻辣香味
7、麻辣麻辣的水煮鱼就好了哦，喜欢川味的可以试试
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜