鱼香酿角瓜
[主料]
角瓜：适量
猪瘦肉：适量
虾：适量
木耳：适量
[辅料]
青豆：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡蛋：适量
[配料]
自制辣酱：适量
白糖：适量
醋：适量
盐：适量
水淀粉：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香酿角瓜的做法步骤]
1、猪肉、虾剁成肉糜，木耳焯水剁碎。角瓜改刀，胡萝卜和青豆煮熟。
2、馅料调味，酿入角瓜。沾鸡蛋液平底锅煎成两面金黄，备用。
3、锅内留底油炒香葱姜蒜自制辣酱，加糖醋盐和水少许调味，放入煎好的角瓜，烧煮片刻淋水淀粉，摆盘，留部分汁。
4、胡萝卜青豆加到剩余的汁内，稍加翻炒，浇在角瓜上。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜