快好知 kuaihz


外皮酥脆里面松软的和风面包(全程面包机版)
“ 面包机买回来好长时间了,这一次是最成功的,而且最省事,全程面包机做,连方子都是按面包机食谱来的(原方子是蜜豆抹茶和风面包,我没有抹茶和蜜豆就没加,估计加了更好吃)昨天夜里11点多烤好的,老公当时就尝了一点,今天早上吃了几片,中午吃完饭又吃了两片,还说这面包不耐吃啊,才半天多半就没了,哈哈,我听了好欣慰啊,以后继续努力,做出更好的。” [主料] 高粉:435克 黄油:39克 牛奶:270ml 奶粉:7克 [辅料] 盐:2.5克 白糖:26克 即发酵母:4克 口味:清淡 工艺:烤 耗时:数小时 难度:简单 [和风面包的做法步骤] 1、先将牛奶倒入面包桶(忘拍了),然后在两个对立角分别放入盐和糖,接着加入奶粉和面粉,最后在面粉上挖个坑放入酵母,面包机选和面模式1(我的是15分钟),第一个和面程序结束后,桶内加入软化的黄油(也忘拍了),面包机选和风面包模式,重量选900克,烧色选中,启动后就可以去玩电脑了(我的面包机是2小时50分钟) 2、面包桶刚从面包机里面拿出来的样子,夜里拍的不清楚,稍有回缩 3、取出在架子上晾凉,切片的时候,外皮很脆,里面很软,都切不整齐 4、看看,软的都拿不平 5、今天中午拍的,看看,组织不错吧,咬一口很软很香 [小窍门] 1、前段时间做面包,天太冷面团都发不好,现在来暖气了,平时厨房一直开窗户的,做面包的时候我把窗户关上了,怕温度不够 2、之前看君子的博客说面包其实不宜在冰箱冷藏,因为那样面包特别容易酸,最好室温或者冷冻,冷冻的吃的时候在加热就可以,我昨天夜里把装面包的保鲜袋放在开了窗户的窗台上 使用的厨具:面包机 所属分类: 烘焙