下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹
“ 豆腐和鸡蛋搭配，再加上香菇、杏鲍菇和肉末，是不是感觉很有营养很美味呢，事实也确实是这样的。
最初是想用鲜香菇来做，但家里只有杏鲍菇了，就改成了杏鲍菇，再加上几个干香菇，营养更好更美味哦。经常做一些改变，也会更有食欲呢。”
[主料]
豆腐：适量
鸡蛋：3个
[辅料]
肉馅：适量
杏鲍菇：适量
干香菇：5朵
胡萝卜：适量
姜：适量
大葱：适量
蒜：适量
小葱：适量
[配料]
黄豆酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末豆腐羹的做法步骤]
1、干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡。
2、豆腐剁碎。
3、鸡蛋打散，放少量的盐，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。
4、搅匀一下，上锅，水开后蒸20分钟。
5、蒸豆腐的过程中，杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。
6、大葱、姜和蒜剁碎。
7、锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开。
8、开火，炒肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，翻炒片刻即可。
[小窍门]
原料：豆腐 鸡蛋3个
配料：肉馅 杏鲍菇 干香菇5朵 胡萝卜 姜 大葱蒜小葱
调味：黄豆酱 料酒 生抽 盐 辣椒油
1、、老豆腐嫩豆腐都可以。
2、、炒肉馅前不开火，先用筷子使其散开，这样炒出来的肉馅比较好看，不会结块。
3、、炒肉酱的时候没有放盐和鸡精了，因为黄豆酱和生抽里都有盐味道且都很鲜。
4、、炒好的肉酱淋在豆腐上面，撒一些小葱，拌匀就可以吃啦，如果喜欢吃辣，可以在上面淋一些辣椒油。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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