香肠炒藕丁
“ 莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
  香肠炒莲藕，荤素搭配，再加上胡萝卜，营养很全面，吃起来爽口，很下饭的一道家常菜。”
[主料]
香肠：一段
莲藕：一段
[辅料]
胡萝卜：一段
尖椒：半个
[配料]
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
花生油：适量
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香肠炒藕丁的做法步骤]
1、原材料
2、香肠洗净入锅煮熟
3、莲藕、胡萝卜切成丁，尖椒切成小块
4、切好的莲藕用清水冲洗一下
5、莲藕丁和胡萝卜丁放入锅中焯水，水开后再煮两三分钟
6、用凉水冲凉
7、香肠切成片
8、锅中放油爆香葱姜蒜末
9、放入尖椒翻炒
10、放入莲藕丁和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐，少许生抽和蚝油
11、加入香肠翻炒均匀，出锅
[小窍门]
一：莲藕切丁后要再清洗一遍；
二：香肠本身比较咸，在放香肠之前其他材料先放盐入味，香肠最后一步放；
三：焯水的藕丁和胡萝卜丁过凉水是为了比较脆的口感，根据个人的口感酌情操作吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜