自制肉松
“ 终于考试完毕了，整个人都轻松多了。喜欢吃肉松，觉得特别的香，做肉松面包非常的好，做其他类点心也是不错的选择，肉松看过好多做法，很早就有了，做法很多，最近看到好多人用面包机做肉松，还真想尝试一下。面包机我还真有一台，不过我自从我的健伍搬进来，我的面包机就拖回娘家去了，呵呵！面包机做肉松还没有尝试过，但是做过面包，觉得温度不能控制，而且时间会长，力度不足，口感会偏干点，下回回番禺用面包机尝试再分享面包机版的肉松。还没看到有人用厨师机和烤箱搭配来做，所以我给大家尝试一下。
玩烘焙这么久，还真的不是一般的烧银子，可能我比别人买的东西多，而且做得频率高，所以材料消耗也相对大，整理东西时才发现有一堆东西还是新的，连包装都还没拆，还好我家大爷不说我，不然我也不好意思了，yuki_hotaru（小吴）无判断力学一直都让我不要败这败那的，所以我经常在她的监督下少败很多东西，呵呵！小伍回来我除了使用揉面团的功能，其他配件都还没有拆封，做肉松才翻来看看，呵呵！”
[主料]
猪腿肉：500g
蒜段：适量
八角：4个
咖喱粉：12g
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[自制肉松的做法步骤]
1、把猪腿肉洗干净，切小块；
2、把蒜切段，取4个八角；
3、锅里加入适量的水，加入姜片，倒入蒜段和八角；
4、加入猪腿肉一起煮；
5、煮开后加入适量盐、白糖和料酒；
6、煮开后加入适量盐、白糖和料酒；
7、加入适量的酱油，转中小火继续煮；
8、煮2个小时，水干即可；
9、取出厨师机金属K字桨棒（清洗干净）安装上；
10、把煮好的肉倒入桶入，使用min档搅拌；
11、搅拌15分钟左右，倒入铺有锡纸的烤盘上，平铺，放进烤箱90-100度低温烘烤；
12、每次烘烤时间选择为20分钟，8-10分钟取出用筷子翻拌，可使烘烤均匀；
13、烤完第一次20分钟，可加入适量的咖喱粉用筷子拌均匀；
14、加入适量的酱油拌均匀；
15、倒入面桶，继续搅拌12-15分钟，再烤20分钟，再搅拌10分钟，即可。
[小窍门]
可以按自己喜欢的粗细干湿来调整烘焙时间，搅拌时间。
使用的厨具：其它、电烤箱、煮锅
所属分类： 小吃 自制食材