芹菜粉
[主料]
芹菜：适量
粉条：适量
[辅料]
葱花：适量
蒜：适量
[配料]
花椒面：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜粉的做法步骤]
1、芹菜切丝，葱花、蒜碎，备用。
2、粉条焯一下，变软捞出，加老抽、少许油拌匀。
3、炒锅热后放油，加葱花炒香。
4、加入芹菜炒，加花椒面，添少许水。
5、水快干时加入粉条，少许水，炒一会。
6、加入蒜末，味精，炒几下，出锅。
[小窍门]
整个过程不超过5分钟。如果你事先将芹菜焯一下的话，那么就是1分钟的事。因为粉条已经熟了。就是一个混合调味的过程。我不喜欢事先焯蔬菜，那样营养都跑没了，加少许的水，跟焯是一样的道理，还保留营养在菜里。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜