炸羊肉串
[主料]
羊肉：500g
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：50g
[配料]
白胡椒粉：10g
花椒粉：5g
姜粉：5g
孜然粉：15g
辣椒面：10g
盐：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸羊肉串的做法步骤]
1、蛋清加50g面粉，适量的水，少许的油搅拌成薄糊备用。
2、羊肉切成3*2cm，厚0.5cm的片。
3、各种粉搅拌在一起。调料取一半（或看你的口味加减），和羊肉拌匀，腌渍入味。
4、腌渍好的羊肉用牙签穿成串，每串3-5片肉。
5、羊肉放到糊里上浆，不要太厚。
6、锅里放油，油烧到4-6成热时，下肉串炸成金黄，捞出即可。
[小窍门]
这种炸法，肉串外焦里嫩。剩下的调料放到瓶子里，下次再用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜