八戒踢球
“ 八戒踢球其实就是炖猪蹄鸡蛋。黄豆炖猪蹄是很受欢迎的一道家常菜。今儿我在这个菜的基础上加上鸡蛋一起炖，不但营养丰富，而且成全了一个有趣的菜名——八戒踢球。
是老菜新做的好方法。”
[主料]
猪蹄：一个
[辅料]
鸡蛋：2个
黄豆：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
干红椒：适量
大料：适量
料酒：适量
生抽：适量
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[炖猪蹄鸡蛋的做法步骤]
1、主要原料
2、猪蹄洗净，放水里，加料酒，焯一下去除异味。
3、黄豆泡发，鸡蛋煮熟剥皮备用。
4、锅里加水，放入猪蹄，加入酱油，料酒，生抽，干红椒，葱姜，大料，白糖一起炖煮。
5、大火煮开，改小火炖制。
6、炖到猪蹄8成熟，放入鸡蛋，盐继续炖熟。
7、猪蹄熟后，用大火收干汤汁即可。
8、看看成品吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜