冻慕斯蛋糕
“ 以上6寸和8寸合起来两个蛋糕的分量，请注意好。”
[主料]
消化饼：适量
牛油：适量
淡奶油：500ml
蛋黄：5个
榴莲：200克
吉利丁：30克
可可粉：适量
朗姆酒：适量
牛奶：适量
[辅料]
糖：100克
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：未知
[冻慕斯蛋糕的做法步骤]
1、把适量的牛油，用隔水加热的方法，溶解牛油。
2、把饼干放入保鲜袋，用面杆压碎饼干。
3、把溶解的牛油倒入饼干碎里，拌均匀。放入模里面做饼底，高度自己调整。记得压紧饼干碎。压好放入冰箱，冰半小时。
4、把榴莲肉，加牛奶，加一勺匙朗姆酒放入搅拌机。搅拌均匀。
5、蛋黄加点白砂糖，搅拌均匀。
6、接着，用隔水加热的方法。搅拌蛋液，也把提前15分钟泡好的6片吉利丁放入蛋液。搅拌到吉利丁溶解于蛋液中。记得，锅里的水不用太热，温热就好，免得把蛋液烫熟。
7、把搅拌好的榴莲和搅拌好鸡蛋液合在一起。也搅拌均匀。
8、淡奶油打成6分发（可以缓慢流动）把白砂糖分成三份，每打淡奶油一段时间就加入一份白砂糖。
9、把打的奶油和榴莲鸡蛋液倒在一起，也要搅拌均匀。
10、在冰箱拿出做好饼底的模，倒入一半慕斯馅，放入一片戚风蛋糕。再倒满。然后，放入冰箱，冰上五个小时。
11、脱模的时候，用吹水机围着模的边边，吹一遍，再慢慢的脱模。再洒上可可粉。
12、放入水果装饰就可以了。
[小窍门]
这是两个蛋糕的分量，请注意好了。
所属分类： 糕点