街头人气小吃家中做【糖炒栗子】
“ 一到秋天，大街小巷都飘着糖炒栗子的香味，
这时候的栗子最新鲜最好吃了！
下班的时候都会经过好几档炒栗子的档口，
价格从最初的10块一斤已经涨到18一斤。
不得不感叹物价飞涨的速度。
一直想自己试试，
却懒着一直没有动手。
今天发勤快起了个大早，
终于吃到出自自己之手热乎乎的栗子吃咯！”
[主料]
栗子：半斤
[辅料]
海盐：半斤
白砂糖：10克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[糖炒栗子的做法步骤]
1、准备需要材料：栗子半斤，海盐半斤，白砂糖10克。
2、栗子洗净后用剪刀剪开个小口（用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可，剪的时候一定要小心，以免剪刀手了）。
3、全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。
4、泡好后用布擦干净表面的水分。
5、锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒（这时候会有部分海盐粘在栗子上，不用担心，这是正常现象）。
6、.继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口（这个过程约5-6分钟）。
7、倒入白砂糖（把火稍微调小一些）。
8、这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。
9、.糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。
10、继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状（这个过程约8分钟左右），这时候可以熄火。
11、盖上盖子焖5分钟（使板栗熟透）。
12、开盖拿出栗子即可开动。
[小窍门]
栗子一定要切开个口哦，这样比较快熟容易爆开。
泡一下水使表皮湿润一些，皮就没有那么容易焦。
不用担心海盐会粘在栗子上会咸，糖会把海盐都粘下来的。
炒的时候自己控制好火候和时间，因为每个锅的厚薄都有区别，受热程度也会有所不同。
海盐一般的杂货店都有卖的，我买了一包2斤的才2块钱，剩下的还可以用来盐焗其它的东西。
使用的厨具：炒锅
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