Bringebærkake---树莓蛋糕
“ 覆盆子，又叫树莓，一种软软的酸甜小果子。因为颜色鲜红，常用来做一些蛋糕甜点之类的。最近新败的甜品书上学来的这款小蛋糕，现学现卖。图片被我压缩的太小了，竟没达到发帖的标准，点心早已进肚，郁闷阿，无奈又把压缩后的小图在放大。画质稍微受点影响，应该还可以看。”
[主料]
树莓：150克
消化饼干：120克
老酸奶：1.5dl
原味酸奶：1.5dl
[辅料]
细砂糖：2茶匙
香草糖粉：3茶匙
黄油：30克
吉利丁片：4片
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[树莓蛋糕的做法步骤]
1、原料图
2、目前还没有6寸的模具，我用了普通的食品盒代替，为了方便取出，又垫了一层油纸，大家用蛋糕模可以直接忽略我这步。。。
3、消化饼干放食品袋，用擀面杖捏成碎屑。
4、黄油隔水溶化
5、将溶化的黄油与消化饼干拌匀
6、倒入模具，压紧实，放入冰箱冷藏
7、吉利丁片冷水泡软
8、树霉加入细砂糖，用搅拌机打成泥
9、软化的吉利丁片与树莓泥混合，隔水加热至吉利丁片完全熔化
10、我用的是一种叫kesam的乳制品，它十分粘稠，可以用老酸奶那种接近凝固的酸奶代替
11、再加入普通原味酸奶和香草糖粉，搅拌均匀
12、再加入晾凉的树莓泥，搅拌均匀
13、将其倒入模具中，轻轻振出大的气泡，放入冰箱冷藏五小时以上
14、吃之前，加入新鲜水果点缀即可
使用的厨具：模具锅、搅拌机
所属分类： 糕点