茭白胡萝卜炒肉丝
“ 现在正是茭白大上市的时间，茭白也是很适合秋季吃的一道菜谱。秋天，人体内一般都会有夏季带来的热毒，表现为口干、口苦、便秘等，这就须要泻肺火。白色归于肺，食物中凡为白色者，大多有补肺的作用，如荸荠、银耳、白萝卜、白芝麻、豆腐、芡实......茭白也是其中一种，它不仅味道鲜嫩而且营养丰富，茭白中含有多种维生素和矿物质以及膳食纤维，有解燥热、利尿、解毒等功效。”
[主料]
茭白：2个
胡萝卜：半根
青椒：2个
五花肉：50g
[辅料]
蒜瓣：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茭白胡萝卜炒肉丝的做法步骤]
1、准备好材料，切丝备用
2、锅里加适量的油烧热
3、倒入肉丝里面翻炒
4、煸出肥油后，加入蒜瓣里面爆香
5、加入胡萝卜和青椒丝
6、翻炒均匀后，再加入茭白里面翻炒
7、加入调料，盐和鸡精
8、翻炒均匀了就可以出锅了
[小窍门]
茭白性寒凉，脾虚、体寒的人最好少食或不食。另外家长也要注意小儿最好不要多吃茭白，多食会对钙的吸收造成不利影响。
使用的厨具：炒锅
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