家常葱花油饼
“ 为国庆家宴添加一道面点——葱花油饼。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
碱面：少许
[配料]
精炼油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：适量
香油：适量
芝麻：适量
口味：葱香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[家常葱花油饼的做法步骤]
1、面粉加入老酵母和好，经4小时发酵（用安琪酵母40到60分钟即可），加碱面揉匀备用。
2、备：香油、五香粉、芝麻料、葱。
3、用擀杖将发面擀成椭圆形厚片，刷香油，均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。
4、将厚面片从一边慢慢卷起，如图。
5、用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。
6、在圆饼上下两面撒上芝麻，用擀杖擀薄成形。
7、平锅烧热（温度不宜高），加入精炼油，将饼放入锅内。
8、饼烙至成淡黄色，翻饼烙另一面。经过两三次翻身，饼受热均匀成熟。
9、成熟的饼外香酥，里松软。
使用的厨具：平底锅
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